Cookies santé aux pois chiches

Cookies santé aux pois chiches sont une délicieuse alternative saine pour satisfaire vos envies de sucré. Ces cookies, à base de pois chiches, sont non seulement riches en protéines végétales, mais ils offrent également une texture moelleuse et un goût irrésistible. Parfaits pour le petit déjeuner ou comme collation à tout moment de la journée, ces cookies vous permettront de vous faire plaisir sans culpabilité. Préparez-vous à découvrir une recette simple et rapide qui ravira vos papilles !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines : Grâce aux pois chiches, ces cookies apportent une excellente source de protéines végétales.
• Sans gluten : Idéaux pour ceux qui recherchent des options sans gluten, ces cookies conviennent à de nombreux régimes.
• Faciles à préparer : En seulement quelques étapes simples, vous aurez des cookies prêts à déguster en moins de 30 minutes.
• Saveur unique : L’association du beurre de cacahuète et des pépites de chocolat crée un goût irrésistible que tout le monde adorera.
• Polyvalents : Parfaits pour le petit déjeuner, le brunch ou comme collation saine dans l’après-midi.

Outils et préparation

Pour réaliser ces cookies santé aux pois chiches, quelques outils simples suffisent. Voici ce dont vous aurez besoin.

Outils et équipements essentiels

• Robot culinaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à glace ou à cookies

Importance de chaque outil

• Robot culinaire : Permet de mixer les ingrédients rapidement et uniformément pour obtenir une pâte lisse.
• Plaque de cuisson : Assure que les cookies cuisent uniformément et facilement peuvent être transférés.
• Papier sulfurisé : Évite que les cookies ne collent à la plaque et facilite le nettoyage.
• Cuillère à glace ou à cookies : Aide à former des portions uniformes pour des cookies parfaitement ronds.

Ingrédients

Pour la pâte

• Pois chiches (425 g)
• Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
• Sirop d’érable (80 ml)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Pépites de chocolat (85 g)

Comment faire Cookies santé aux pois chiches

Étape 1: Préchauffez le four

1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et mettez-la de côté.

Étape 2: Préparez les pois chiches

1. Égouttez les pois chiches dans une passoire.
2. Rincez-les sous l’eau froide pendant environ 15 secondes.
3. Placez les pois chiches dans un robot culinaire et mixez pendant 10 secondes jusqu’à obtenir une texture grossière.

Étape 3: Mélangez les ingrédients

1. Ajoutez dans le robot le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, et le bicarbonate de soude. Mixez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
2. Retirez la lame du robot culinaire puis incorporez délicatement les pépites de chocolat avec une cuillère.

Étape 4: Formez les cookies

1. Utilisez une cuillère à glace ou à cookies pour déposer des boules de pâte sur la plaque préparée.
2. Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main pour former des disques.

Étape 5: Faites cuire les cookies

1. Enfournez pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
2. Les cookies peuvent sembler légèrement sous-cuits, mais ils se raffermiront en refroidissant.

Étape 6: Refroidissez les cookies

1. Une fois cuits, retirez la plaque du four et tapez-la plusieurs fois sur le plan de travail pour aplatir légèrement les cookies.
2. Laissez reposer sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Ces Cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs ! Profitez-en sans culpabilité lors d’un petit déjeuner rapide ou d’une collation nutritive dans votre journée bien remplie.

Comment servir Cookies santé aux pois chiches

Les cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux, mais ils peuvent également être servis de plusieurs manières pour ravir vos invités. Que ce soit lors d’un brunch, en collation ou comme dessert, ces cookies s’adaptent à toutes les occasions.

Avec une boisson chaude

• Café noir : Un café fort complète parfaitement la douceur des cookies.
• Thé vert : Sa légèreté et ses notes herbacées équilibrent la richesse du beurre de cacahuète.
• Chocolat chaud : Un chocolat crémeux intensifie le goût sucré des cookies.

En tant que collation

• Barres énergétiques maison : Ajoutez ces cookies à votre boîte à lunch pour une touche sucrée et saine.
• Yaourt nature : Émiettez quelques cookies dans un yaourt pour une texture croquante.
• Fruits frais : Servez avec des tranches de fruits pour un mélange de saveurs.

Pour un brunch

• Salade de fruits : Une salade colorée harmonise les saveurs sucrées et acidulées.
• Smoothie bowl : Parsemez vos bowls de smoothie avec des morceaux de cookie pour ajouter du croquant.
• Granola maison : Incorporez des miettes de cookie dans votre granola pour un petit-déjeuner énergisant.

Comment perfectionner Cookies santé aux pois chiches

Pour rendre vos cookies encore plus délicieux, voici quelques astuces simples à suivre. Ces conseils vous aideront à obtenir la texture et la saveur parfaites.

• Utilisez des pois chiches cuits maison : Cela apporte une texture plus fraîche et savoureuse comparée aux conserves.
• Choisissez un beurre de cacahuète naturel : Préférez un beurre sans additifs pour une saveur authentique.
• Ajoutez des épices : Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade pour rehausser le goût des cookies.
• Expérimentez avec les pépites : Remplacez les pépites de chocolat par des noix hachées ou des fruits secs pour varier les plaisirs.
• Ajustez le temps de cuisson : Pour des cookies plus moelleux, retirez-les légèrement avant qu’ils ne soient dorés.

Meilleurs accompagnements pour Cookies santé aux pois chiches

Les cookies santé aux pois chiches peuvent être agrémentés d’une variété d’accompagnements qui enrichissent l’expérience gustative. Voici quelques suggestions qui se marient parfaitement avec ces délices.

1. Compote de pommes : Ajoutez une touche fruitée et humide qui complète bien le goût sucré.
2. Beurre d’amande : Étalez un peu de beurre d’amande sur les cookies pour un extra crémeux et nutritif.
3. Miel ou sirop d’érable : Un filet sur le dessus donne une douceur supplémentaire irrésistible.
4. Crème végétale fouettée : Servez avec une crème légère pour accompagner chaque bouchée.
5. Coulis de fruits rouges : Versez un coulis sur les cookies pour une explosion de saveurs fruitées.
6. Flocons d’avoine grillés : Parsemez les cookies avec des flocons d’avoine croustillants pour ajouter du croquant.

Erreurs courantes à éviter

Lorsque vous préparez vos cookies santé aux pois chiches, il est important de garder en tête certaines erreurs fréquentes.

• Ne pas rincer les pois chiches correctement. Rincer les pois chiches leur permet d’éliminer l’excès de sodium et d’améliorer la texture de la pâte.
• Utiliser un beurre de cacahuète trop dur. Un beurre de cacahuète crémeux se mélange mieux avec les autres ingrédients, garantissant une pâte homogène et savoureuse.
• Oublier de préchauffer le four. Préchauffer le four à 175°C avant la cuisson est essentiel pour obtenir des cookies bien cuits et dorés.
• Ne pas respecter le temps de cuisson. Surveiller les cookies pendant la cuisson est crucial ; ils doivent être légèrement dorés sur les bords, même s’ils semblent encore un peu sous-cuits.
• Utiliser des pépites de chocolat de mauvaise qualité. Choisissez des pépites de chocolat de bonne qualité pour un goût optimal qui rehaussera la saveur générale des cookies.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Les cookies santé aux pois chiches se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
• Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les placer dans le contenant pour éviter l’humidité.

Congélation de Cookies santé aux pois chiches

• Les cookies peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
• Placez-les dans un sac congélation ou un contenant hermétique en veillant à retirer tout l’air possible.

Réchauffage de Cookies santé aux pois chiches

• Four : Préchauffez à 150°C et faites chauffer les cookies pendant environ 5 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Chauffez chaque cookie pendant 10-15 secondes ; cela rendra les pépites fondantes.
• Plaque de cuisson : Réchauffez sur une plaque antiadhésive à feu doux pendant quelques minutes.

Questions fréquemment posées

Pour répondre à vos interrogations sur les cookies santé aux pois chiches, voici quelques questions fréquentes.

Comment obtenir des cookies plus moelleux ?

Pour des cookies plus moelleux, augmentez légèrement la quantité de beurre de cacahuète ou réduisez le temps de cuisson.

Les Cookies santé aux pois chiches conviennent-ils aux végétaliens ?

Oui, cette recette est entièrement végétalienne, car elle ne contient aucun produit d’origine animale.

Peut-on ajouter des noix ou des fruits secs ?

Absolument ! Vous pouvez personnaliser vos cookies en ajoutant des noix hachées ou des fruits secs pour encore plus de saveurs.

Quelle est la différence entre ces cookies et des cookies traditionnels ?

Les cookies santé aux pois chiches sont riches en protéines végétales et contiennent moins de sucre que les recettes traditionnelles.

Puis-je remplacer le sirop d’érable par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’agave comme alternative au sirop d’érable.

Réflexions finales

Ces cookies santé aux pois chiches sont non seulement délicieux mais aussi nutritifs. Ils représentent une excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation saine. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients comme des épices ou des fruits secs pour personnaliser votre recette !