Clafoutis de courgettes au parmesan

Savourez un clafoutis de courgettes au parmesan, léger et gourmand. Cette recette est parfaite pour un repas estival, qu’il soit servi chaud ou tiède. Avec ses saveurs délicates et sa texture moelleuse, ce clafoutis saura ravir vos invités lors d’un déjeuner en plein air ou comme plat d’accompagnement lors d’un dîner convivial. Facile à préparer, il met en avant la courgette de manière savoureuse tout en étant riche en protéines grâce au parmesan.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette nécessite peu d’ingrédients et un temps de préparation rapide, idéale pour les repas improvisés.
• Saveur délicieuse : Le mélange de courgettes tendres et de parmesan apporte une saveur unique qui ravira tous les palais.
• Polyvalence : Parfait en entrée, plat principal léger ou accompagnement, ce clafoutis s’adapte à toutes les occasions.
• Légèreté : Avec des ingrédients sains, ce clafoutis est une option légère qui ne compromet pas le goût.

Outils et préparation

Pour réussir votre clafoutis de courgettes au parmesan, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Avoir le bon matériel facilite grandement la préparation.

Outils et équipements essentiels

• Saladier
• Sauteuse
• Plat à gratin
• Fouet

Importance de chaque outil

• Saladier : Un grand saladier permet de bien mélanger tous les ingrédients sans éclaboussures.
• Sauteuse : Utile pour faire revenir les courgettes uniformément, garantissant une cuisson parfaite avant l’incorporation dans le mélange.
• Plat à gratin : Choisir un plat adapté aide à obtenir une cuisson homogène et une belle présentation du clafoutis.
• Fouet : Un fouet permet d’incorporer facilement les œufs et la crème sans créer de grumeaux.

Ingrédients

Pour le clafoutis

• 700 g de courgettes fraîches
• 3 cuillères à soupe (≈ 45 ml) de crème fraîche épaisse
• 4 œufs frais
• 1 cuillère à soupe (≈ 10 g) de farine tout usage
• 70 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive vierge extra
• Sel fin, au goût
• Poivre noir du moulin, au goût
• 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Comment faire Clafoutis de courgettes au parmesan

Étape 1: Préparez les courgettes

1. Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
2. Coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm).
3. Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes mais encore fermes.
5. Salez légèrement pour qu’elles commencent à rendre leur eau, puis égouttez-les si nécessaire pour éviter un clafoutis trop liquide.

Étape 2: Préparez l’appareil à clafoutis

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux puis incorporez-la en fouettant doucement.
3. Ajoutez le parmesan râpé et écrasez l’ail que vous incorporez également dans la préparation.
4. Si désiré, ajoutez le basilic frais haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3: Mélangez et enfournez

1. Ajoutez délicatement les courgettes cuites à l’appareil à clafoutis.
2. Mélangez doucement pour répartir les légumes sans les écraser.
3. Versez l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé et lissez la surface avec une spatule.

Étape 4: Cuisson

1. Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante de préférence).
2. Enfournez le plat au centre du four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré, gonflé et ferme au toucher.
3. Si besoin, passez en mode grill durant les 3 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Étape 5: Service

1. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
2. Ce clafoutis est excellent chaud, tiède ou même à température ambiante. Servez-le seul pour un repas léger ou en accompagnement de grillades, poissons ou viandes blanches.

Avec cette recette simple et savoureuse, impressionnez vos convives avec un délicieux clafoutis aux courgettes au parmesan !

Comment servir Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan est un plat polyvalent qui peut être servi de différentes manières pour ravir vos convives. Que ce soit pour un repas léger ou en accompagnement, voici quelques suggestions pour le présenter.

Chaud avec une salade verte

• Une simple salade verte avec des feuilles de roquette et des tomates cerises apporte fraîcheur et croquant.
• Ajoutez une vinaigrette légère à base de jus de citron pour un équilibre parfait.

Tiède en entrée

• Servez le clafoutis tiède comme entrée avec un peu de fromage frais sur le côté.
• Cela rehausse les saveurs et invite à la convivialité.

À température ambiante avec des dips

• Présentez-le à température ambiante avec des dips comme du tzatziki ou une sauce au yaourt.
• Ces sauces ajoutent une touche crémeuse et rafraîchissante.

Accompagné d’un coulis de tomates

• Un coulis de tomates maison peut ajouter une belle couleur et une saveur acidulée.
• Cuisinez-le simplement avec des tomates fraîches, ail et basilic.

Comment perfectionner Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour obtenir un clafoutis de courgettes au parmesan parfaitement réussi, il existe quelques astuces simples à suivre. Voici des conseils pratiques pour sublimer votre plat.

• Choisissez des courgettes fraîches : Les courgettes doivent être fermes et brillantes pour garantir la meilleure texture.
• Ne pas trop saler les courgettes : Salez légèrement lors de la cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau, ce qui pourrait rendre le clafoutis liquide.
• Laisser reposer la pâte : Après avoir mélangé les ingrédients, laissez reposer la préparation 15 minutes pour que les saveurs se développent.
• Utilisez du parmesan fraîchement râpé : Cela apporte une saveur plus intense et riche par rapport au fromage pré-emballé.
• Contrôlez la cuisson : Surveillez bien le temps de cuisson afin d’obtenir un clafoutis doré et gonflé, sans brûler le dessus.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes se marie merveilleusement bien avec divers accompagnements. Voici quelques suggestions qui compléteront parfaitement votre plat.

1. Salade caprese : Une combinaison classique de tomates, mozzarella et basilic, parfaite pour l’été.
2. Riz basmati parfumé : Un riz léger cuit avec des épices comme le cumin ou la cardamome pour rehausser les saveurs.
3. Poisson grillé : Un filet de poisson blanc grillé apporte légèreté et élégance au repas.
4. Légumes rôtis : Carottes, poivrons ou aubergines rôties au four ajoutent couleurs et textures variées.
5. Quinoa aux herbes : Un quinoa léger agrémenté d’herbes fraîches offre une touche saine et savoureuse.
6. Pâtes en sauce tomate : Des pâtes légères dans une sauce tomate maison complètent harmonieusement le clafoutis.

Erreurs courantes à éviter

Lorsque vous préparez un clafoutis de courgettes au parmesan, quelques erreurs peuvent compromettre le résultat final. Voici des conseils pour les éviter.

• Ne pas bien égoutter les courgettes. Les courgettes contiennent beaucoup d’eau. Si vous ne les égouttez pas après cuisson, votre clafoutis risque d’être trop liquide.
• Oublier de tamiser la farine. En ne tamisant pas la farine, vous risquez d’avoir des grumeaux dans votre mélange. Tamisez toujours pour une texture lisse.
• Utiliser des œufs trop froids. Des œufs sortis du réfrigérateur peuvent nuire à l’homogénéité du mélange. Sortez-les à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
• Ne pas respecter le temps de cuisson. Ouvrir le four trop tôt peut faire retomber le clafoutis. Assurez-vous de respecter le temps de cuisson pour un clafoutis bien gonflé.
• Ignorer les assaisonnements. Un manque de sel et de poivre peut rendre votre plat fade. N’hésitez pas à ajuster selon vos goûts.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Le clafoutis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Utilisez un contenant hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Congélation de Clafoutis de courgettes au parmesan

• Vous pouvez congeler le clafoutis pendant 2-3 mois.
• Coupez-le en portions et placez-le dans des sacs de congélation étiquetés.

Réchauffage de Clafoutis de courgettes au parmesan

• Au four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 1 minute, en vérifiant la chaleur entre chaque intervalle.
• Sur plaque de cuisson : Faites chauffer à feu doux avec un couvercle pour éviter qu’il ne se dessèche.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes concernant la recette du clafoutis de courgettes au parmesan.

Quelle est l’origine du clafoutis ?

Le clafoutis est un plat traditionnel français originaire du Limousin, souvent préparé avec des cerises, mais il existe plusieurs variantes comme celle aux courgettes.

Peut-on remplacer le parmesan ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme le fromage feta ou le fromage de chèvre pour donner une touche différente à votre clafoutis de courgettes au parmesan.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des poivrons ou des épinards pour varier les saveurs tout en conservant la base du clafoutis.

Comment savoir si le clafoutis est cuit ?

Le clafoutis est cuit lorsque sa surface est dorée et qu’il est ferme au toucher. Un cure-dent inséré doit ressortir propre.

Quels accompagnements suggérez-vous ?

Ce clafoutis s’accompagne très bien d’une salade verte ou peut être servi avec des viandes grillées pour un repas complet.

Réflexions finales

Le clafoutis de courgettes au parmesan est une recette légère et savoureuse qui ravira vos convives lors d’un repas d’été. Sa polyvalence permet d’y ajouter diverses garnitures selon vos envies. N’hésitez pas à essayer cette recette simple et gourmande !