Assiette printanière gourmande
L’assiette printanière gourmande est une explosion de fraîcheur et de légèreté, idéale pour les journées ensoleillées. Composée d’asperges vertes croquantes, de tendre poulet, d’œufs mollets crémeux et de noisettes torréfiées, cette recette allie harmonieusement textures et saveurs. Parfaite pour un déjeuner en plein air ou comme entrée raffinée lors d’un dîner, elle se prépare rapidement et répond aux envies de cuisine saine. Avec sa vinaigrette à la moutarde en grains et son décor coloré agrémenté de copeaux de parmesan, cette assiette séduira à coup sûr vos convives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 24 asperges vertes
- 4 tranches de poulet cru
- 8 œufs
- 2 poignées de noisettes torréfiées
- 40 g de parmesan en copeaux
- 1 c. à soupe de moutarde en grains
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Préparer les asperges : Rincer, couper les extrémités dures et faire sauter dans une poêle avec du beurre jusqu'à tendreté.
- Cuire les œufs : Les plonger délicatement dans l'eau bouillante pendant 6 minutes pour des œufs mollets.
- Préparer la vinaigrette : Mélanger moutarde, vinaigre et huile d'olive dans un bol.
- Dresser l'assiette : Disposer les asperges, ajouter le poulet en lanières, les noisettes écrasées, les herbes fraîches, arroser de vinaigrette et finir avec des œufs coupés.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 160mg
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