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Aubergines rôties méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Découvrez le plaisir des aubergines rôties méditerranéennes, un plat à la fois savoureux et nutritif qui séduira vos papilles. Riche en arômes grâce aux épices méditerranéennes, chaque bouchée de ces aubergines dorées est rehaussée par une onctueuse sauce tahini. Faciles à préparer, elles se prêtent aussi bien en tant que plat principal qu’en accompagnement lors de vos repas entre amis ou en famille. Naturellement vegan et sans gluten, ces aubergines sont parfaites pour tous les régimes.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
  2. Coupez l'aubergine en cubes et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un saladier.
  3. Ajoutez les épices et mélangez bien pour enrober les cubes.
  4. Disposez les aubergines sur la plaque et enfournez pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  6. Servez les aubergines chaudes nappées de sauce tahini.

Nutrition

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