Boeuf mijoté aux légumes
Découvrez notre recette de bœuf mijoté aux légumes, un plat réconfortant idéal pour rassembler la famille autour d’une table chaleureuse. Ce ragoût savoureux allie la tendreté du bœuf à la richesse des légumes de saison, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Parfait pour les soirées d’hiver ou les repas festifs, ce plat se prépare facilement et peut être adapté selon vos préférences. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un délice culinaire qui ravira petits et grands.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 150 minutes
- Total Time: 3 hours
- Yield: Pour environ 6 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron ou joue)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 4 carottes en rondelles
- 3 pommes de terre en cubes
- 2 branches de céleri émincées
- 150g de petits pois
- 750 ml de bouillon de bœuf
- 250 ml de vinaigre de cidre rouge
- 5 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Bouquet garni (thym, laurier, persil)
Instructions
- Coupez le bœuf en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enrobez-le de farine.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le bœuf.
- Faites revenir les oignons et l'ail dans la même cocotte jusqu'à tendreté.
- Remettez le bœuf, ajoutez le vinaigre et laissez réduire.
- Incorporez le bouillon, les légumes et le bouquet garni, puis mijotez pendant environ 2 heures.
- Ajoutez les petits pois dans les 15 dernières minutes de cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
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