Carrés aux fraises gourmands

Carrés aux fraises gourmands sont la recette parfaite pour une pause sucrée. Avec leur croustillant et leur douceur fruitée, ces carrés se révèlent être un délice pour les papilles. Que ce soit lors d’un goûter en famille, d’un pique-nique entre amis ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, ces carrés aux fraises sauront ravir tout le monde. Faciles à préparer, ils combinent des ingrédients simples pour un résultat qui impressionne !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, parfaites même pour les débutants.
• Goût irrésistible : Le mélange de fraises juteuses et de pâte croustillante crée une harmonie de saveurs délicieuses.
• Polyvalence : Ces carrés peuvent être dégustés à tout moment de la journée, que ce soit en dessert ou en collation.
• Option moins sucrée : Vous pouvez facilement ajuster la quantité de sucre pour une version plus légère tout en conservant le goût savoureux.

Outils et préparation

Avant de commencer la recette des Carrés aux fraises gourmands, assurez-vous d’avoir tous les outils nécessaires à portée de main.

Outils et équipements essentiels

• Robot pâtissier
• Bol
• Moule à gâteau
• Couteau
• Planche à découper

Importance de chaque outil

• Robot pâtissier : Facilite le mélange des ingrédients et permet d’obtenir une pâte homogène sans effort.
• Moule à gâteau : Essentiel pour donner forme aux carrés et assurer une cuisson uniforme.

Ingrédients

Pour la garniture aux fraises

• 500 g de fraises
• 65 g de sucre (ou 45 g pour une option moins sucrée)
• 2 cuillères à café de maïzena

Pour la pâte

• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 125 g de beurre froid

Comment faire Carrés aux fraises gourmands

Étape 1: Préparez les fraises

1. Lavez et équeutez les fraises.
2. Coupez-les en morceaux.
3. Dans un bol, mélangez les fraises avec le sucre et la maïzena, puis réservez.

Étape 2: Préchauffez le four

1. Préchauffez votre four à 190 °C (chaleur tournante).

Étape 3: Préparez la pâte

1. Dans le bol du robot pâtissier équipé de la feuille, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez l’œuf et incorporez progressivement le beurre froid coupé en morceaux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Étape 4: Assemblez les carrés

1. Divisez la pâte en deux parts égales.
2. Étalez une moitié dans le fond d’un moule (beurré si nécessaire) en tassant avec les doigts pour former une base uniforme.
3. Versez les fraises mélangées sur cette base.

Étape 5: Cuire au four

1. Émiettez la moitié restante de pâte sur les fraises comme un crumble.
2. Enfournez et faites cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Étape 6: Refroidir et servir

1. Sortez du four et laissez complètement refroidir dans le moule.
2. Découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Ces Carrés aux fraises gourmands sont prêts à être savourés ! Profitez-en avec vos proches lors d’une belle occasion ou simplement pour vous faire plaisir !

Comment servir Carrés aux fraises gourmands

Les carrés aux fraises gourmands sont un délice à savourer à tout moment de la journée. Voici quelques suggestions pour les présenter et les accompagner.

Avec une boule de glace

• Glace vanille : La douceur de la glace vanille se marie parfaitement avec l’acidité des fraises.
• Sorbet aux fruits rouges : Pour une option plus légère, un sorbet apportera une fraîcheur bienvenue.

En version individuelle

• Mini carrés : Découpez les carrés en petites portions pour créer des bouchées parfaites lors d’un apéritif ou d’un goûter.
• Dans des verrines : Alternatif créatif, superposez des morceaux de carré avec de la crème ou du yaourt dans des verrines.

Accompagnés de crème

• Crème chantilly : Une touche aérienne qui ajoute du moelleux et équilibre les saveurs.
• Crème anglaise : Pour une expérience plus riche, versez un peu de crème anglaise chaude sur les carrés.

Comment perfectionner Carrés aux fraises gourmands

Pour que vos carrés soient encore plus savoureux, voici quelques astuces simples à suivre.

• Utiliser des fraises bien mûres : Les meilleures fraises apportent un goût sucré et juteux à votre dessert.
• Ajouter un zeste d’agrumes : Incorporer un peu de zeste de citron ou d’orange dans la préparation pour une touche acidulée supplémentaire.
• Varier les fruits : Mélangez des fraises avec d’autres fruits rouges comme les framboises ou les myrtilles pour diversifier les saveurs.
• Laisser refroidir longtemps : Pour obtenir des carrés bien structurés, laissez-les refroidir complètement avant de couper.

Meilleurs accompagnements pour Carrés aux fraises gourmands

Les carrés aux fraises se dégustent encore mieux avec ces accompagnements savoureux. Voici quelques idées :

1. Crème fraîche : Elle apporte une touche onctueuse et légère qui complète le dessert.
2. Yaourt nature : Un yaourt crémeux aide à équilibrer le sucre et ajoute une note fraîche.
3. Coulis de fruits rouges : Un coulis maison intensifie le goût fruité et sublime la présentation.
4. Noix concassées : Ajoutez du croquant avec des noix comme des amandes ou des noisettes pour une texture intéressante.
5. Sucre glace : Saupoudrez-en sur le dessus pour une finition élégante et sucrée.
6. Menthe fraîche : Quelques feuilles de menthe ajoutent une touche aromatique et rafraîchissante à chaque bouchée.

Erreurs courantes à éviter

Préparer des carrés aux fraises gourmands peut sembler simple, mais certaines erreurs peuvent nuire à votre résultat final. Voici quelques-unes des erreurs les plus fréquentes à éviter.

• Ne pas mesurer correctement les ingrédients. Une mesure inexacte peut affecter la texture et le goût de vos carrés. Utilisez une balance pour peser les ingrédients avec précision.
• Oublier de préchauffer le four. Si le four n’est pas assez chaud, la cuisson sera inégale. Préchauffez toujours votre four avant d’enfourner vos desserts.
• Utiliser des fraises trop mûres ou abîmées. Cela peut affecter le goût et la texture. Choisissez des fraises fraîches et fermes pour un meilleur résultat.
• Sauter l’étape de laisser refroidir. Ne découpez pas vos carrés tant qu’ils ne sont pas complètement refroidis, sinon ils risquent de s’effondrer. Laissez-les reposer à température ambiante après la cuisson.
• Ne pas ajuster le sucre selon vos préférences. Si vous aimez les desserts moins sucrés, n’hésitez pas à réduire la quantité de sucre dans la recette.
• Utiliser un moule inapproprié. La taille du moule influence la cuisson. Assurez-vous d’utiliser un moule adapté pour obtenir des carrés uniformes.

Instructions de conservation et réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Conservez les carrés dans un contenant hermétique.
• Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Congélation de Carrés aux fraises gourmands

• Emballez les carrés individuellement dans du film plastique.
• Placez-les dans un sac de congélation pour une durée maximale de 2 mois.

Réchauffage de Carrés aux fraises gourmands

• Au four : Préchauffez le four à 150 °C et placez les carrés sur une plaque pendant environ 10 minutes.
• Au micro-ondes : Réchauffez un carré pendant 20-30 secondes à puissance moyenne pour préserver sa texture.
• Sur plaque de cuisson : Faites chauffer dans une poêle à feu doux, en surveillant bien pour éviter que cela ne brûle.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes que se posent les amateurs de desserts sur les carrés aux fraises gourmands.

Comment préparer des Carrés aux fraises gourmands sans gluten ?

Vous pouvez remplacer la farine par de la farine sans gluten comme celle de riz ou d’amande, ce qui permettra d’obtenir une texture similaire tout en restant sans gluten.

Peut-on utiliser d’autres fruits pour cette recette ?

Oui, vous pouvez facilement substituer les fraises par d’autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou même des pêches selon vos préférences saisonnières.

Les Carrés aux fraises gourmands peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer ces carrés un jour ou deux avant le service et les conserver au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à déguster.

Quelle est la meilleure façon d’ajouter du croquant ?

Pour un effet croustillant supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des flocons d’avoine à la pâte crumble avant la cuisson.

Comment puis-je personnaliser ma recette ?

N’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou du zeste d’agrume pour rehausser le goût, ou encore envisager différents types d’extraits comme l’amande ou coco.

Réflexions finales

Les carrés aux fraises gourmands sont non seulement délicieux mais aussi simples à réaliser, parfaits pour toute occasion sucrée. Personnalisez votre recette avec différents fruits ou ajouts selon vos envies et partagez ce moment gourmand avec vos proches !