Colombo de Légumes Végétalien
Colombo de Légumes Végétalien est un plat savoureux et coloré qui vous invite à découvrir la richesse des saveurs créoles. Composé d’un mélange généreux de légumes frais et d’épices parfumées, ce plat est idéal pour tous ceux qui recherchent une expérience culinaire réconfortante et saine. Facile à préparer, il ravira vos convives que vous le serviez en plat principal ou en accompagnement. Avec sa préparation simple et ses ingrédients accessibles, ce colombo est parfait pour les repas en famille ou entre amis. L’ajout de lait de coco à la fin apporte une onctuosité irrésistible, rendant chaque bouchée délicieuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Créole
Ingredients
Scale
- 8 à 10 carottes
- 2 courgettes rondes
- 8 à 10 pommes de terre
- 1 oignon rouge
- Ail
- Persil frais
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- Pâte de colombo
- Huile d'olive
- 250 ml de lait de coco
Instructions
- Préparez la marinade en mixant coriandre, ail, persil, sel, poivre, pâte de colombo et huile d'olive.
- Marinez les légumes coupés pendant au moins 20 minutes.
- Faites revenir les oignons dans un faitout puis ajoutez les légumes marinés.
- Incorporez du bouillon ou du jus adapté et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes.
- Ajoutez le lait de coco juste avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 6g
- Sodium: 420mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 12g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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