Confit d’Aubergine aux Épices
Découvrez le Confit d’Aubergine aux Épices, un délice méditerranéen qui éveille les papilles. Ce mélange savoureux d’aubergines rôties et d’épices aromatiques crée une texture onctueuse, parfaite pour agrémenter vos plats ou à déguster en tartinade. Facile à préparer en moins d’une heure, cette recette est idéale pour les repas entre amis ou en famille. Servi sur un lit de yaourt grec crémeux ou avec des crackers croustillants, ce confit promet d’ajouter une touche gourmande et saine à votre table.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson
- Cuisine: MéMediterranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 c. à café de gingembre frais
- 1 c. à café de fenouil en poudre
- 2 c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de curcuma
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- ½ c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Huile d'olive (QS)
- Sel (QS)
- 250 g de yaourt grec au lait entier de brebis
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez et piquez les aubergines avant de les rôtir pendant 30 minutes.
- Émincez l'oignon et le gingembre, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à dorure.
- Ajoutez les épices et le concentré de tomate, puis incorporez le vinaigre de cidre.
- Effilochez les aubergines rôties et mélangez-les avec la préparation d'épices.
- Servez chaud sur du yaourt grec assaisonné.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 230mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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