Curry de Brocoli aux Lentilles Corail
Curry de Brocoli aux Lentilles Corail : Une Plongée Incroyable dans la Cuisine Végétale est un plat réconfortant et nutritif qui marie le croquant du brocoli avec la douceur des lentilles corail. Facile à préparer, cette recette regorge d’épices qui éveillent les sens et apportent une touche exotique à votre table. Parfaite pour un dîner en famille ou un déjeuner rapide, elle est non seulement délicieuse mais aussi riche en protéines et en fibres. En ajoutant du lait de coco, ce curry obtient une texture crémeuse irrésistible, idéale pour accompagner du riz basmati ou du quinoa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine végétale
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail
- 1 tête de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez et égouttez les lentilles corail.
- Coupez le brocoli en petits fleurons et hachez l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre ; faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Incorporez la pâte de curry, le cumin et le curcuma, puis ajoutez les lentilles.
- Versez le lait de coco, portez à ébullition, ajoutez le brocoli, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
- Assaisonnez avec sel et poivre selon vos goûts.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg