Curry Végétarien Santé et Savoureux
Savourez notre curry végétarien santé et savoureux, une explosion de couleurs et de saveurs qui ravira tous les palais. Ce plat crémeux, préparé avec des légumes frais et des pois chiches riches en protéines, est parfait pour un dîner familial ou un repas rapide en semaine. Avec son lait de coco onctueux et sa pâte de curry parfumée, il offre un équilibre idéal entre nutrition et plaisir gustatif.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 1 brocoli
- 200 g de pois chiches
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à café de gingembre râpé
- sel selon goût
- poivre selon goût
- coriandre fraîche pour la garniture
- riz basmati selon portion
Instructions
- Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la pâte de curry et le gingembre râpé, mélangez bien.
- Incorporez le brocoli et les champignons, faites sauter quelques minutes.
- Versez le lait de coco, laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir chaud.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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