Goulash Hongrois
Le Goulash Hongrois est un plat réconfortant, emblématique de la cuisine hongroise, qui allie tendreté du bœuf et saveurs riches du paprika. Ce ragoût mijote lentement pour offrir une texture fondante et un goût inoubliable, parfait pour rassembler vos proches autour d’une table. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire tous les palais. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, il est idéal pour un repas convivial. Accompagnez-le de pâtes, de riz ou d’une purée maison pour une expérience culinaire complète.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine hongroise
Ingredients
Scale
- 1.1 kg de bœuf à braiser
- 60 ml d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 5 gousses d'ail
- 120 ml de sauce tomate
- 1 L de bouillon de bœuf non salé
- 45 g de paprika doux
- 5 g de sel
- 5 g de poivre
- 5 g de graines de carvi moulues
- 5 g d'origan séché
- 3 feuilles de laurier
- 5 g de cassonade
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 30 g de persil haché
Instructions
- Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu vif et faire dorer le bœuf assaisonné.
- Ajouter les oignons hachés et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporer le paprika, carvi, origan, laurier et cassonade; cuire brièvement.
- Verser la sauce tomate, le vinaigre balsamique et le bouillon; porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
- Ajuster l'assaisonnement et garnir de persil avant de servir chaud.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg
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