Parmentier au saumon et brocolis
Savourez un délicieux Parmentier au saumon et brocolis, un plat réconfortant qui marie la tendreté du saumon frais à la croquant des brocolis, le tout enveloppé dans une purée onctueuse gratinée au comté. Ce plat savoureux est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, alliant simplicité et satisfaction gustative.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon frais
- 1 brocoli
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 pommes de terre (environ 550g)
- 120 ml de crème fluide ou semi-épaisse
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
- 30 g de comté râpé
Instructions
- Cuisez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égouttez.
- Faites cuire les fleurettes de brocoli pendant 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Rincez à l'eau froide.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées avec l'huile d'olive, puis ajoutez le brocoli, l'ail et le persil ciselé.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez le saumon dans un plat à four et recouvrez du mélange de légumes.
- Réduisez les pommes de terre en purée, incorporez la crème, assaisonnez puis étalez sur le saumon et les légumes. Parsemez de comté râpé.
- Enfournez pendant 20 minutes puis faites gratiner sous le grill pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 55 mg
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