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Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise

Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise
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Découvrez le Roll Citron Meringué à la New-Yorkaise, un dessert délicat qui allie une base de biscuit moelleux à une crème citron acidulée et une meringue dorée. Ce gâteau roulé est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un anniversaire ou d’un dîner entre amis. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, faisant de ce dessert un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer et visuellement impressionnant, le Roll Citron Meringué saura séduire vos invités grâce à sa présentation élégante et ses saveurs éclatantes.

Ingredients

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  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 80 ml de jus de citron frais
  • 3 blancs d'œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, incorporez la farine tamisée.
  3. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12 minutes.
  4. Préparez le lemon curd en chauffant les jaunes d’œufs, sucre, maïzena et jus de citron jusqu'à épaississement.
  5. Montez les blancs en neige avec le sucre pour réaliser la meringue.
  6. Assemblez le roulé avec le lemon curd et recouvrez-le de meringue avant de dorer au chalumeau.

Nutrition

Find it online: https://bonrecette.com/roll-citron-meringue-a-la-new-yorkaise/