Salade végétarienne fraîche et croquante
La salade végétarienne fraîche et croquante est une explosion de saveurs et de textures qui procure une véritable sensation de fraîcheur. Avec des carottes croquantes, des pommes juteuses et des lentilles nourrissantes, cette recette rapide à préparer en seulement 15 minutes est idéale pour un déjeuner léger ou un accompagnement coloré lors d’un dîner. La vinaigrette au gingembre ajoute une touche piquante qui réveille les papilles, rendant chaque bouchée aussi agréable à l’œil qu’au goût. Parfaite pour les journées ensoleillées ou toute autre occasion, cette salade est non seulement délicieuse mais également riche en nutriments.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Accompagnement
- Method: Salade
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 60 ml d'huile d'olive
- 60 ml de jus de citron
- 30 ml de vinaigre de cidre de pommes
- 15 ml de gingembre frais râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 15 ml de miel
- 3,75 ml de sel
- Poivre selon goût
- 5 grosses carottes, râpées
- 1 pomme rouge, en juliennes
- 540 ml de lentilles en conserve, rincées et égouttées
- 30 g de noix de Grenoble
- 20 g de persil, haché finement
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette au gingembre (huile d'olive, jus de citron, vinaigre de cidre, gingembre, ail, miel, sel et poivre).
- Dans un bol à salade, combiner les carottes râpées, les juliennes de pomme rouge, les lentilles rincées, les noix hachées et le persil.
- Verser la vinaigrette sur le mélange et mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg