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Soupe thaïe légère et parfumée

Soupe thaïe légère et parfumée

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Savourez cette délicieuse soupe thaïe légère et parfumée, un plat réconfortant qui marie harmonieusement les saveurs exotiques du lait de coco, du gingembre et de la citronnelle. Facile à préparer en seulement 25 minutes, elle est idéale pour une entrée lors d’un dîner ou pour vous réchauffer lors des soirées fraîches. Chaque cuillerée vous transporte en Thaïlande grâce à ses ingrédients frais et aromatiques. Personnalisez-la selon vos envies en ajoutant des légumes croquants ou des protéines comme du poulet ou de la dinde. Avec sa texture crémeuse et son goût authentique, cette soupe ravira vos convives tout en étant légère et nourrissante.

Ingredients

  • Vermicelles de riz – 150 g
  • Eau – 75 cl
  • Bouillon de légumes – 1 cube ou 1 c. à soupe de poudre
  • Oignon – 1 petit
  • Gingembre frais – 1 petit morceau, râpé
  • Huile d'olive – 2 c. à soupe
  • Pâte de curry rouge thaï (facultatif) – 1 c. à café ou 1 c. à soupe
  • Lait de coco ou crème de coco – 30 cl
  • Citronnelle – 1 branche, finement hachée
  • Sel, selon goût
  • Poivre, selon goût
  • Coriandre fraîche – 1 petit bouquet
  • Citrons verts – 2 unités

Instructions

  1. Cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer l'eau et dissoudre le cube de bouillon.
  3. Faire revenir l'oignon émincé et le gingembre râpé dans l'huile d'olive jusqu'à dorure.
  4. Ajouter le bouillon préparé, le lait de coco et la citronnelle hachée. Saler et poivrer.
  5. Laisser mijoter pendant 5 minutes puis servir sur les vermicelles, garnir de coriandre fraîche et presser un demi-citron vert.

Nutrition