Tajine de lotte au safran
Le Tajine de lotte au safran est une recette exquise qui marie la douceur du poisson et les arômes envoûtants des épices. Ce plat méditerranéen se prépare facilement et rapidement, idéal pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Avec sa texture tendre et sa sauce onctueuse à base de lait de coco, ce tajine ravira les papilles de tous les gourmands. Servez-le sur un lit de riz parfumé ou accompagné de légumes grillés pour une expérience culinaire complète et raffinée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 kg de lotte (queue désossée, coupée en médaillons)
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 g de tomates concassées
- 15 cl de lait de coco
- Safran
- Curry doux
- Curcuma
- Gingembre
Instructions
- Mariner la lotte avec du jus de citron, sel et poivre pendant 10 minutes.
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter l'ail et les épices.
- Incorporer les tomates et laisser mijoter.
- Ajouter la lotte, le safran infusé et le lait de coco, puis cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir avec des herbes fraîches.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
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