Tajine Végétarien Coloré
Le Tajine Végétarien Coloré est un plat méditerranéen à la fois savoureux et visuellement attrayant. Composé de légumes frais et d’un mélange d’épices envoûtantes, ce tajine est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Sa préparation simple permet même aux novices de se lancer en toute confiance. Ce plat est non seulement délicieux, mais il offre également une alternative saine et nourrissante grâce à sa richesse en légumes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 3 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 botte d'oignons frais
- 6 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 citrons confits
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 dosettes de safran
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, selon goût
- Poivre, selon goût
Instructions
- Émincez les oignons et découpez tous les légumes.
- Faites revenir les oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les autres légumes et faites-les dorer.
- Mélangez les épices et incorporez-les avec les tomates pelées et les olives.
- Ajoutez des morceaux de citrons confits et un verre d'eau, puis cuisez au four à 150°C pendant 1h30.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 7g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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