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Tarte aux légumes colorés

Tarte aux légumes colorés
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La Tarte aux légumes colorés est un plat vibrant et savoureux, parfait pour égayer vos repas. Avec sa pâte croustillante et sa garniture généreuse de légumes frais, cette recette est à la fois simple à réaliser et délicieuse.

Ingredients

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  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe d'eau froide
  • Une pincée de sel
  • 2 courgettes en rondelles fines
  • 2 tomates en tranches
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
  • Sel, poivre
  • Une pincée d'herbes de Provence

Instructions

  1. Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
  3. Incorporez l’œuf et l’eau froide. Formez une boule de pâte.
  4. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.
  5. Lavez et épluchez si nécessaire les légumes.
  6. Faites revenir les courgettes et le poivron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les attendrir légèrement.
  7. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
  8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
  9. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
  10. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis déposez-la dans un moule à tarte.
  11. Piquez le fond avec une fourchette.
  12. Disposez les légumes précuits en couches harmonieuses sur la pâte.
  13. Versez l’appareil sur les légumes puis saupoudrez de fromage râpé.
  14. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée et prise au centre.
  15. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Nutrition

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